Fall 2017 Food Factory Management 食品工廠管理


時間: Monday 1210 - 1500

教室: A405

預計使用書籍:
食品工廠經營管理, 劉建功等著 (ISBN:978-986-362-156-0。華格那出版。2015-08。編號FG15)


實作練習部份
預計使用衛福部出版的 中央廚房式餐飲製造業建立HACCP系統參考手冊,2013-12


評分方式:


意見調查:
1.  調查同學的建議,調整實作部份之比例
2.  儘量配合各位上 HACCP 基礎班的時間,進行實作練習。

有興趣的同學不妨參考過去開課的資料
Fall 2015 食品工廠管理
Fall 2014 食品工廠管理
Fall 2013 食品工廠管理
Fall 2012 食品工廠管理
Fall 2010